Clafoutis Estival

Mis à jour : avr. 15


Après plusieurs semaines de dur labeur, Prestafood & Blog revient avec un dessert frais, simple et surtout efficace ! Dessert idéal avec une glace ou un sorbet, c'est une recette qui me suit depuis de mes débuts professionnels et cela a toujours été un succès, quelque soit la saison. Pour changer du grand classique Clafoutis aux Cerises, je suis parti sur trois fruits que j'avais dans mon réfrigérateur : Fraises, Abricots et Raisins blancs. La Fraise pour son parfum, l'abricot pour sa légère acidité ( parce que les premiers abricots, c'est pas encore ça... ) et le raisin pour sa jutosité. Vous pouvez bien évidemment les remplacer par ce que vous voulez ! C'est une recette qui fonctionne à tous les coups ! Pour l'accompagner, une Crème glacée Vanille de Madagascar, la plus passe-partout avec ce type de dessert. Pour le côté boisson, pas de préférence. Pétillant, pas trop sucré. Je partirais sur un Champagne Brut "Anita Pernet" ou un bon Crémant de Bourgogne ou de Beaujolais.

Clafoutis Estival

( Fraises, Abricots, Raisins Blanc ) © Prestafood & Com


⏲ 35 min

👨‍👩‍👧‍👦 8 personnes



Ingrédients :


Appareil Clafoutis :

- 3 oeufs

- 150g sucre en poudre

- 50g farine

- 0,5L crème liquide

- 1 gousse de vaille


Fruits :

- 1 grappe de raisins

- 6 abricots

- 125g fraises


Préparation :


- Préchauffer votre four en chaleur tournante à 180°C.


1. Réaliser l'appareil clafoutis. Blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, fouetter puis ajouter la crème. Le mélange doit être homogène. Ajouter la gousse de vanille grattée. 2. Tailler vos abricots en 6 ou 8 selon la grosseur. Tailler les fraises en 4. Pour les raisins, soit entier mais cela risque de croquer un peu sous les dents, ou tailler les en 2 pour retirer les pépins. 3. Placer vos fruits dans un moule. Recouvrir de l'appareil clafoutis et enfourner 20 minutes pour des moules individuels, 30 à 35 minutes pour un moule familial.


Bonne dégustation !

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