Salade aux Figues, Chèvre frais et Noix de Cajou torréfiés


Local, encore et toujours !



C'est la rentrée ! Enfin ! Car oui, j'avais hâte de reprendre le travail comme il se doit. Les projets se multiplient à grande vitesse et j'ai forcement hâte de tous vous les présenter.

En attendant, j'ai profité de belles figues locales pour vous concocter une recette très simple, fraîche, rapide et avec, quasiment, que des produits locaux ! Figues de Fareins ( du jardin ! ), salade de Lucenay, chèvre frais de St Trivier sur Moignans et une belle sélection d'huile et vinaigre de l'Huilerie Beaujolaise à Beaujeu. Du croquant, du croustillant, du fondant, du fruité, du coloré et beaucoup de goût en ce début Septembre !  

En cuisine !


Salade aux Figues, Chèvre frais et Noix de Cajou torréfiés

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⏲ 15 minutes

👨‍👩‍👧‍👦 4 personnes ( plat )

Ingrédients :

  • 1 salade Feuille de Chêne Rouge

  • 1 chèvre frais

  • 2 figues

  • 50g de Noix de Cajou

  • 1/4 baguette de pain

  • 1 branche de romarin

  • Huile de Pistache vierge

  • Vinaigre de Coing

  • Huile d'olive

  • Sel/Poivre

Préparation :


1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

2. Détailler le pain en dé, 1,5cm/1,5cm, et disposer dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive et placer une branche de romarin au fond. Enfourner durant 6 à 8 min.

3. Enfourner les noix de cajou 4 à 5 min.

4. Laver la salade dans une eau vinaigrée. Essorer puis dresser dans les assiettes.

5. Détailler en fins quartiers les figues et le chèvre frais et disposer-les sur la salade.

6. Ajouter les petits croutons aux romarin ainsi que les noix de cajou torréfiés.

7. Tour de moulin de poivre ( un petit Voatsiperifery c'est le top ! ) et de sel, et arroser minutieusement d'huile de pistache vierge et de vinaigre de coing.



Bon appétit !

307 Rue de la Quarantaine, 69400 Villefranche-sur-Saône, France

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